Executive Chef: Δημήτρης Δημητριάδης
Chef de Cuisine: Γιώργος Νεστορίδης
Χειροποίητο Ψωμί 3,00€
Λευκός Ταραμάς 8,00€
Πούδρα από ψωμί, αποξηραμένη παλαμίδα, σουσάμι και φύκια
Ανάμικτα μικροφυλλα σαλατικα 13,50€
Mανούρι, νεκταρίνι, dressing ροδάκινο με λευκό βαλσάμικο και σπόροι κάνναβης
Ελληνική σαλάτα 14,00€
Ντοματίνι βελανίδι, παξιμάδι χαρούπι, ελιές Καλαμών, αγγουράκι Κνωσού, βαρελίσια φέτα και πίκλα κρεμμύδι
Φρέσκα πρασίνα φασολάκια 12,00€
Cherry tomatoes, fresh herbs, pumpkin seeds and lemon dressing with sumac
Βουβαλίσια burratina 14,00€
Καπνιστή μελιτζάνοσαλατα, γαλάκτωμα αγγουριού με βασιλικό και cracker χαρούπι
Carpaccio Γαρίδας 21,00€
Μανταρίνι, κρέμα, αβοκάντο, σπινιάλο Καλύμνου, καβουρδισμένα φουντούκια και κρίταμο
Τάρταρ τόνου 19,50€
Ρύζι sushi με παντζάρι, φλοίδες μαραθόριζας, μαγιονέζα με chilly, βιολογική γύρη και lime
Καπνιστό χέλι Άρτας 16,50€
Χόρτα εποχής, βινεγκρέτ μπέικον, φασόλια edamame και ραπανάκια
Άγρια Mανιτάρια 17,00€
Κρέμα καραμελωμένης σελινόριζας, demi-glace λαχανικών και τηγανιτός Τραχανάς
Ανοιχτή πίτα σχάρας 14,00€
Μαδημένος χοιρινός λαιμός, σταμνοτύρι με πάπρικα, ποπκορν πατάτας και αγγουράκι τουρσί
Χορτόπιτα 13,00€
Καλοκαιρινά χόρτα, σπανάκι, πράσο, μυρώνια, βάση τάρτας kiss και αεράτη κρέμα από τυρί Μετσοβόνε
Χταπόδι 18,50€
Πουρές ρεβυθάδας, γλάσο τσίπουρο, chutney σταφίδας με κάπαρη και τσιπς κρεμμύδι
Γιουβέτσι Γαρίδας 19,50€
Zωμός κακαβιάς με κρόκο Κοζάνης, τσορίθο σαλάμι Δράμας και μαρμελάδα λεμόνι
Κόκορας Παστιτσάδα 17,00€
Φρέσκα κανελόνια, σάλτσα κοκκινιστού με σπετσερικό και θυμάρι, bechamel με παλαιωμένη Συριανή γραβιέρα
Ιβιρικό Χοιρινό 24,00€
Πουρές Μαιντανόριζας, ψητό αντίβ, gel μήλο και σάλτσα με πετιμέζι ροδιού
Αρνί 21,00€
Μελιτζάνα με μαύρο σκόρδο, τερίνα πατάτας και σάλτσα Vinsanto με δενδρολίβανο
Κοτόπουλο 17,00€
Πουρές καπνιστής πατάτας, ραγού άγριων μανιταριών και jus κοτόπουλο με λεμονοθύμαρο
Μοσχάρι Flat Iron black Angus 32,00€
Kρέμα από ψητά καρότα με καφέ, κροκέτα πατάτας με Εστραγκόν και σάλτσα κόκκινου κρασιού
Ψάρι ημέρας 29,00€
Κρέμα από καμένο κουνουπίδι, broccolini σχάρας και αυγολέμονο με Λουΐζα και τζίντζερ
Συνοδευτικά
Πράσινη Σαλάτα V 4,50€
με λαδολέμονο
Τηγανιτές Πατάτες V 5,00€
Τοματίνια βελανίδια V4,00€
Τυριά
Κατσικίσιος κορμός φυσικής ωρίμανσης 7,50€
Τυροκομείο Καιδατζής
Μετσοβόνε 9,00€
Τυροκομείο Ιδρύματος Τοσίτσα
Oινοσπερίτης Ίου 8,50€
Κίτρινο γίδινο τυρί που ωριμάζει σε οινολάσπες από Μανδηλαριά και Βινσάντο Σαντορίνης.
Συριανή Γραβιέρα 9,00€
8μηνης ωρίμανσης Τυροκομείο Τυροσύρα
* Μερίδα 80γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια και μαρμελάδα.
Αλλαντικά
Πικάντικο σαλάμι Τσορίθο Δράμας 8,00€
Αλλαντικά Sarry
Παστράμι Γαλοπούλας 7,50€
Αλλαντικά Sarry
Προσούτο Μακεδονίας 8,50€
* Μερίδα 60γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια και μαρμελάδα.
Γλυκά
Σοκολάτα 10,00€
Ganache σοκολάτας bitter με φασόλι τόνκα, γλάσο φουντούκι, cremeux σοκολάτας γάλακτος και crumble κακάο
Γιαούρτι 10,00€
Υφές μελιού, cremeux με στραγγιστό γιαούρτι, βύσσινο και καραμελωμένα πεκάν
Τιραμισού 9,00€
Μousse μασκαρπόνε, μπισκότα σαβαγιαρ, cremeux φιστίκι και χώμα σοκολάτας με κόκκινα φρούτα
Τάρτα καρυδόπιτα 9,00€
Τάρτα σοκολάτας, bourbon, κρέμα λευκής σοκολάτας με lemongrass, μαρμελάδα αχλάδι και crumble κανέλας
Cocktails
Red Falernum 13,00€
Bότκα / βατόμουρο / τζίντζερ / φρούτα του πάθους / λεμόνι
Basil Smashed 12,00€
Tζιν / βασιλικός / λεμόνι / ζάχαρη
Pear Mule 14,00€
Ρούμι / τζίντζερ / αχλάδι / elderflower / λεμόνι
Spiced Kiss 13,00€
Tequila Mezcal / μάνγκο / τσίλι / λεμόνι
Hill Fashioned 12,00€
Παραλλαγή του Old Fashioned με / τσίπουρο / μαστίχα / μέλι / πορτοκάλι / λεμόνι / angostura
White Sangria 11,00€
Mοσχοφίλερο / λικέρ βερίκοκο / λεμόνι / μέλι
Italiana Colada 14,00€
Ρούμι / campari / italicus / ανανάς / καρύδα / λεμόνι
Aegean Spritz 13,00€
Mαστίχα / τζιν / italicus / αγγούρι / λεμόνι / τόνικ
Mocktails
Homemade Lemonade 9,00€
Σκέτη ή με τζίντζερ / λεμόνι / δυόσμο / μέλι
Homemade Tangerine 9,00€
Σκέτη ή με τζίντζερ / μανταρίνι / αρμπαρόριζα
Gladly 9,00€
Aνανάς / μάνγκο/ λεμόνι / βανίλια
