Executive Chef: Δημήτρης Δημητριάδης
Chef de Cuisine: Γιώργος Νεστορίδης

Χειροποίητο Ψωμί 3,00€

Ανάμικτα Mικρόφυλλα Σαλατικά 13,00€
Κατσικίσιος κορμός Καιδατζή, ροδάκινο, πετιμέζι και ηλιόσπορο

Χωριάτικη 12,00€
Ντοματίνι βελανίδι, βαρελίσια φέτα, παξιμάδι χαρούπι, κρίταμο, ελιές Καλαμών, αγγουράκι Κνωσού

Φρέσκα Πράσινα Φασολάκια Σαλάτα 11,50€
Φλοίδες μαραθόριζας, ντοματίνια, λαδολέμονο με φρέσκα μυρωδικά, κολοκυθόσπορο και σουμάκ

Βουβαλίσια Buratta Κερκίνης 14,00€
Καπνιστή μελιτζάνα, βινεγκρέτ ντομάτας και νεαρη ρόκα

Carpaccio 24,00€
Φιλέτο μοσχάρι Βlack Angus με μαγιονέζα τρούφας, παλαιωμένη Συριανή γραβιέρα και σχινόπρασο

Nigiri “Μυδοπίλαφο” 13,00€
Sushi rice με μύδια αχνιστά και ντομάτα κονφί

Τάρταρ Τσιπούρας 18,00€
Mαρινέ σε εσπεριδοειδή με μους λευκού ταραμά και πούδρα αυγοτάραχο

Καπνιστό Xέλι Άρτας 14,50€
Xόρτα εποχής, βινεγκρέτ μπέικον, φασόλια edamame και ραπανάκια

Άγρια Mανιτάρια 12,50€
Κρέμα σελινόριζας, demi glace λαχανικών και τηγανητό τραχανά

Ανοιχτή Πίτα Σχάρας 11,50€
Προσούτο Μακεδονίας, κρέμα γραβιέρας, πελτέ ντομάτας με δυόσμο και μιζούνα

Χταπόδι 19,50€
Κρέμα μπιζέλοφάβας, μαυροδάφνη, κρεμμυδάκι τουρσί και chutney κάπαρης

Γιουβέτσι Γαρίδα 18,50€
Τσορίθο Δράμας σε ζωμό κακαβιάς με κρόκο Κοζάνης, gel λεμόνι και βιολογική γυρη

Φρέσκα Kανελόνια 16,00€
Μοσχαρίσια μάγουλα ραγού, αεράτη μπεσαμέλ και σαλτσα κοκκινιστού με σπετσερικό

Χοιρινό 17,00€
Πουρέ μαϊντανόριζας με πράσινο μήλο, μαρούλι baby gem και μελάσα ροδιού

Αρνί 19,00€
Σιγομαγειρεμένο αρνί με ζεστή μελιτζανοσαλάτα, τραγανό παστινάκι, και σάλτσα vinsanto

Κοτόπουλο 16,00€
Κρεμα ψητού καρότου με κύμινο και μέλι, μανιτάρια shiitake και σάλτσα με σινάπι

Μοσχάρι Tritip Βlack Αngus 28,00€
Πουρές από μανιτάρια με ψητές αγγινάρες Ιερουσαλήμ και σάλτσα κρασιού

Ψάρι ημέρας 27,00€
Ανάμικτα χόρτα εποχής με αυγολέμονο γαρίδας με κουρκουμά, λεμονόχορτο και λαχανίδα

Συνοδευτικά

Πράσινη Σαλάτα V 4,00€
με λαδολέμονο

Τηγανιτές Πατάτες V4,50€

Τοματίνια V4,00€

Τυριά

Κατσικίσιος κορμός φυσικής ωρίμανσης 7,00€
Τυροκομείο Καιδατζής

Μετσοβόνε 8,50€
Τυροκομείο Ιδρύματος Τοσίτσα

Oινοσπερίτης Ίου 6,50€
Κίτρινο γίδινο τυρί που ωριμάζει σε οινολάσπες από Μανδηλαριά και Βινσάντο Σαντορίνης.

Συριανή Γραβιέρα 7,50€
8μηνης ωρίμανσης Τυροκομείο Τυροσύρα

* Μερίδα 80γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια, ψωμί με ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα.

Αλλαντικά

Πικάντικο σαλάμι Τσορίθο Δράμας 7,50€
Αλλαντικά Sarry

Παστράμι Γαλοπούλας 7,50€
Αλλαντικά Sarry

Προσούτο Μακεδονίας 7,50€

* Μερίδα 60γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια, ψωμί με ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα.

Γλυκά

Πάστα Σοκολάτας 9,50€
Αρωματισμένη κρέμα με τόνκα / καραμελωμένοι ξηροί καρποί / παγωτό φουντούκι

Μους Γιαουρτιού 9,00€
υφές μελιού / καραμελωμένα καρύδια πεκάν / τζελ βύσσινο

Τιραμισού 8,50€
cremeux φυστίκι / μους μασκαρπονε με ελληνικό καφέ / μπισκότο κακάο / πούδρα απο φρούτα του δάσους

Lemon pie 8,00€
βάση αμυγδάλου / τζελ λεμόνι / μους λευκής σοκολάτας / τραγανές μαρέγγες

Κοκτέιλ

Επιμέλεια Λίστας / List by Mario Basso

Citrus Game 12,00€
Τequila reposado / άπερολ / βερύκοκο / πορτοκάλι / μέλι / λεμόνι

Mediterranean 11,00€
Mαστίχα / ανανάς / βανίλια / λεμόνι / μπίτερς / γκρέιπφρουτ

Republic 12,00€
μαστίχα / τζιν / ανανάς / αγγούρι / λεμόνι

White Sangria 10,00€
μοσχοφίλερο / λικέρ βερίκοκο / λεμόνι / μέλι

Brandy Crusta 11,00€
Metaxa 5* / λικέρ πορτοκάλι / λεμόνι / γαρίφαλο / bitters

Raspberry Fields 11,50€
Bότκα / πορτοκάλι / λικέρ βατόμουρο / βανίλια / λεμόνι / γλυκό αρωματικό πελαργόνιο

Basil Smashed sweet sour 12,00€
τζιν / βασιλικό / λάιμ / καστανή ζάχαρη / bitters

Puncho Pinchi 12,00€
tequila reposado / πορτοκάλι / λάιμ / τσίλι / κόλιανδρο

Stormy Night 12,50€
ρούμι / τζίντζερ / ανανάς / λεμόνι / λικέρ φραγκοστάφυλλο

Κοκτέιλ χωρις αλκοολ

Gladly 9,00€
ανανάς / μάνγκο/ λεμόνι / βανίλια

Pleasant 8,50€
τσάι περγαμόντο / βατόμουρο / λεμόνι

Homemade Lemonade 8,00€
σκέτη ή με τζίντζερ / δυόσμο