Executive Chef: Δημήτρης Δημητριάδης
Chef de Cuisine: Γιώργος Νεστορίδης

Χειροποίητο Ψωμί    3,00€

Πράσινη Σαλάτα VG    11,00€
Πράσινα σαλατικά / κόκκινη ρόκα / αχλάδι / κατσικίσιο τυρί / καβουρδισμένα αμύγδαλα / οξύμελι

Χωριάτικη VG    10,50€ Ντομάτα / βαρελίσια Φέτα Μυτιλήνης / ρίγανη Παγγαίου / κρίταμο / δυόσμος / παξιμάδι χαρούπι / εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Σαλάτα εποχής    12,50€
Κολοκυθάκια / τοματίνια / εφτάζυμο παξιμάδι / Ανεβατό Γρεβενών / πικάντικο σαλάμι / βασιλικός

Μελιτζάνα    7,50€
καπνιστή με μους ξινομυζήθρας / vinegraite ντομάτας / άγρια ρόκα

Πίτα    12,00€
Ανοιχτή πίτα / κρέμα γραβιέρας με λευκή τρούφα / φλοίδες μανιταριών / προσούτο Κερκύρας / μιζούνα

Χταπόδι    12,50€
γλασαρισμένο με παλαιωμένο τσίπουρο / κρέμα ρεβυθάδας / κρεμμύδι τουρσί

Τσιπούρα σεβίτσε    17,00€
Αρώματα χωριάτικης σαλάτας / αβοκάντο Κρήτης / ντοματα / πιπεριά τσίλι / μικρόφυλλα σαλατικά εποχής

Κολοκυθάκια    8,00€
Μανιτάρια / χόρτα εποχής / μπεσαμέλ από μαιντανόριζα

Ριζότο VG    12,50€
Άρωμα απο παραδοσιακά γεμιστά / ανθότυρο / δυόσμος

Κριθαράκι με γαρίδες    17,50€
Ζωμός κακαβιάς / σαλάμι Δράμας / σαφράν / βιολογική γύρη / μαρμελάδα λεμόνι

Κοτόπουλο    14,50€
Ελληνικής εκτροφής / κουσκουσάκι / μανιτάρια εποχής / φρέσκα μυρωδικά / πεκορίνο

Μοσχάρι    24,50€
Βιολογικής εκτροφής / πουρές αγγινάρας Ιερουσαλήμ / τάρτα με καραμελωμένα λευκά κρεμμύδια και νούμπουλο / σάλτσα από κόκκινο κρασί

Χοιρινό    16,50€
Πουρές πατάτας / ψητά καρότα / μελάσα / λεμονοθύμαρο

Aρνί    17,50€
σιγομαγειρεμένο με ελληνικά αρώματα / ζεστή μελιτζανοσαλάτα / τραγανό παστινάκι / vinsanto

Ψάρι Ημέρας    26,00€
Χόρτα εποχής / αυγολέμονο / μαραθόριζα / κόκκινο kale

Συνοδευτικα

Πράσινη Σαλάτα V    3,00€
με λαδολέμονο

Τηγανιτές Πατάτες V    4,50€

Τοματίνια V    4,00€

 

Τυριά

Κατσικίσιος κορμός    6,00€
φυσικής ωρίμανσης Τυροκομείο Καιδατζής

Μετσοβόνε    8,00€
Τυροκομείο Ιδρύματος Τοσίτσα

Λαζαρέτο Σπηλιάς    7,00€
Τυροκομείο Ιθάκης

Κατσικίσιο Γκερεμέζι    6,00€
Τυροκομείο Καιδατζής

Γραβιέρα ωριμασμένη 24μηνη    7,00€
Τυροκομείο Ναούσης Ημαθείας

Αλλαντικά

Παστράμι Γαλοπούλας   7,00€
Αλλαντικά Sarry

Πικάντικο σαλάμι Δράμας    7,00€
Αλλαντικά Sarry

* Μερίδα 60γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια, ψωμί με ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα.

Γλυκά

Πάβλοβα GF    8,00€
Eλαφριά κρέμα γιαούρτι / κομπόστα φράουλα / μαρέγκες / σορμπέ framboise

Εκμέκ καταΐφι    8,00€
monte φιστικι / φρούτα του δάσους / παγωτό πρόβειο γαλα

Πάστα Σοκολάτας    9,00€
Αρωματισμένη κρέμα με τόνκα / καραμελωμένοι ξηροί καρποί / παγωτό φουντούκι

 

ΚΟΚΤΕΪΛ

Sour served without ice    8,50€
τσίπουρο / aquafaba / λεμόνι / μέλι / bitters

Republic served with ice    10,00€
μαστίχα / τζιν / ανανάς / αγγούρι / λεμόνι

White Sangria served with ice    7,50€
μοσχοφίλερο / λικέρ βερίκοκο / λεμόνι / μέλι

Brandy Crusta served without ice    9,50€
Metaxa 5* / λικέρ πορτοκάλι / λεμόνι / γαρίφαλο / bitters

Raspberry Fields served with crushed ice    10,50€
βότκα / πορτοκάλι / λικέρ βατόμουρο / λεμόνι /
βανίλια / γλυκό αρωματικό πελαργόνιο

Basil Smashed sweet sour, served with ice    9,50€
τζιν / βασιλικό / λάιμ / καστανή ζάχαρη / bitters

Puncho Pinchi served without ice    10,50€
tequila reposado / πορτοκάλι / λάιμ / τσίλι / κόλιανδρο

Stormy Night served with ice    10,50€
ρούμι / τζίντζερ / ανανάς / λεμόνι / λικέρ φραγκοστάφυλλο

ΚΟΚΤΕΪΛ χωρις αλκοολ

Gladly    7,50€
ανανάς / μάνγκο/ λεμόνι / βανίλια

Pleasant    7,50€
τσάι περγαμόντο / βατόμουρο / λεμόνι

Homemade Lemonade    7,00€
σκέτη ή με τζίντζερ / δυόσμο

Επιμέλεια Λίστας / List by Mario Basso