Executive Chef: Δημήτρης Δημητριάδης
Chef de Cuisine: Ιορδάνης Ηλιάδης

Χειροποίητο Ψωμί                                 3,00€ 

Πράσινη Σαλάτα VG                             10,50€            
πράσινα σαλατικά / κόκκινη ρόκα / ροδάκινα /
κατσικίσιο τυρί / καβουρδισμένα αμύγδαλα / οξύμελι

Χωριάτικη VG                                       10,50€                                        
τομάτα / βαρελίσια φέτα Μυτιλήνης / ρίγανη Παγγαίου / γλυστρίδα / εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Σαλάτα εποχής                                      12,50€
Κολοκυθάκια / τοματίνια/ εφτάζυμο παξιμάδι /
ανεβατό Γρεβενών / πικάντικο σαλάμι Δράμας / βασιλικός

Πίτα                                                       12,00€
ανοιχτή πίτα / κρέμα γραβιέρας, με καλοκαιρινή λευκή τρούφα / προσούτο Κερκύρας / ρόκα 

Τσιπούρα σεβίτσε                                  17,00€
αρώματα χωριάτικης σαλάτας / αβοκάντο Κρήτης / πανακότα φέτας / μικρόφυλλα σαλατικά εποχής

Λαχανικά V                                             10,50€
γιαχνί λαχανικών / βινεγκρέτ πουράτζας / κρέμα λεμόνι / τομάτα confit / ελιές καλαμών

Κουσκουσάκι VG                                    13,50€
μανιτάρια εποχής / φρέσκα μυρωδικά / πεκορίνο

Μουσακάς                                              14,00€
ψητή μελιτζάνα / σιγομαγειρεμένο μοσχάρι / πρόβειο γιαούρτι / μοσχοκάρυδο

Ριζότο VG                                              12,50€
άρωμα από παραδοσιακά γεμιστά / ανθότυρο / δυόσμος 

Χυλοπίτες με θαλασσινά                       17,50€
γαρίδες / καπνιστό μύδι / Αγιορείτικο κρασί / γλυκό μπούκοβο / παλαιωμένη γραβιέρα

Κοτόπουλο                                             14,50€
ελληνικής εκτροφής / νιόκι γραβιέρας / μανιτάρια / ελαφριά σάλτσα κοτόπουλου / λεμονοθύμαρο

Aρνί                                                        17,00€
κότσι στη γάστρα / αγγινάρες φρικασέ / κουσκουσάκι / μπιζέλια / αγριομάραθος

Μοσχάρι                                                  24,50€
βιολογικής εκτροφής / κρέμα αγγινάρας / τάρτα με καραμελωμένα λευκά κρεμμύδια και νούμπουλο / σάλτσα από κόκκινο κρασί και σινάπι

Χοιρινό                                                    18,00€
βιολογικής εκτροφής / κρέμα από ρίζα μαιντανού / πράσσα γιαχνί / σάλτσα από Κερκυραικό σοφρίτο

Ψάρι Ημέρας                                            26,00€
λαχανικά a la grecque / μαρμελάδα τομάτας / σάλτσα εσπεριδοειδών / αγιολί

 

Συνοδευτικα 

Πράσινη Σαλάτα V                                      3,00€
με λαδολέμονο

Τηγανιτές Πατάτες V                                 4,50€

Τοματίνια V                                                4,00€

 

Τυριά

Κατσικίσιος κορμός                                    6,00€              
φυσικής ωρίμανσης Τυροκομείο Καιδατζής

Μετσοβόνε                                                  8,00€
Τυροκομείο Ιδρύματος Τοσίτσα

Λαζαρέτο Σπηλιάς                                      7,00€ 
Τυροκομείο Ιθάκης

Κατσικίσιο Γκερεμέζι                                         6,00€       
Τυροκομείο Καιδατζής

Γραβιέρα ωριμασμένη 24μηνη                   7,00€
Τυροκομείο Ναούσης Ημαθείας

 

 

Αλλαντικά

Παστράμι Γαλοπούλας                               7,00€
Αλλαντικά Sarry

Πικάντικο σαλάμι Δράμας                         7,00€
Αλλαντικά Sarry

* Μερίδα 80γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια, ψωμί με ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα.

 

Γλυκά 

Πάβλοβα GF                                                8,00€
ελαφριά κρέμα γιαούρτι / κομπόστα ανανά / μαρέγκες / σορμπέ passion fruit

Εκμέκ πολίτικο                                           8,00€
κρέμα φρέσκιας βανίλιας με κανέλα / σιροπιαστό τσουρέκι / παγωτό μαστίχα

Πάστα Σοκολάτας                                       9,00€
αρωματισμένη κρέμα με τόνκα / καραμελωμένο φουντούκι / παγωτό αλμυρής καραμέλας

 

ΚΟΚΤΕΪΛ 

Sour served without ice                               8,50€
τσίπουρο / aquafaba / λεμόνι / μέλι / bitters

Republic served with ice                            10,00€
μαστίχα / τζιν / ανανάς / αγγούρι / λεμόνι

White Sangria served with ice                     7,50€
μοσχοφίλερο / λικέρ βερίκοκο / λεμόνι / μέλι

Brandy Crusta served without ice                9,50€
Metaxa 5* / λικέρ πορτοκάλι / λεμόνι / γαρίφαλο / bitters

Raspberry Fields served with crushed ice 10,50€
βότκα / πορτοκάλι / λικέρ βατόμουρο / λεμόνι /
βανίλια / γλυκό αρωματικό πελαργόνιο

Basil Smashed sweet sour, served with ice  9,50€
τζιν / βασιλικό / λάιμ / καστανή ζάχαρη / bitters

Puncho Pinchi served without ice               10,50€
tequila reposado / πορτοκάλι / λάιμ / τσίλι / κόλιανδρο

Stormy Night served with ice                       10,50€
ρούμι / τζίντζερ / ανανάς / λεμόνι / λικέρ φραγκοστάφυλλο

 

 

ΚΟΚΤΕΪΛ χωρις αλκοολ

Gladly                                                                            7,50€
ανανάς / μάνγκο/ λεμόνι / βανίλια

Pleasant                                                        7,50€
τσάι περγαμόντο / βατόμουρο / λεμόνι

Homemade Lemonade                                  7,00€
σκέτη ή με τζίντζερ / δυόσμο

Επιμέλεια Λίστας / List by Mario Basso