Executive Chef: Δημήτρης Δημητριάδης
Chef de Cuisine: Ιορδάνης Ηλιάδης
Χειροποίητο Ψωμί 3,00€
Πράσινη Σαλάτα VG 10,50€
πράσινα σαλατικά / κόκκινη ρόκα / ροδάκινα /
κατσικίσιο τυρί / καβουρδισμένα αμύγδαλα / οξύμελι
Χωριάτικη VG 10,50€
τομάτα / βαρελίσια φέτα Μυτιλήνης / ρίγανη Παγγαίου / γλυστρίδα / εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Σαλάτα εποχής 12,50€
Κολοκυθάκια / τοματίνια/ εφτάζυμο παξιμάδι /
ανεβατό Γρεβενών / πικάντικο σαλάμι Δράμας / βασιλικός
Πίτα 12,00€
ανοιχτή πίτα / κρέμα γραβιέρας, με καλοκαιρινή λευκή τρούφα / προσούτο Κερκύρας / ρόκα
Τσιπούρα σεβίτσε 17,00€
αρώματα χωριάτικης σαλάτας / αβοκάντο Κρήτης / πανακότα φέτας / μικρόφυλλα σαλατικά εποχής
Λαχανικά V 10,50€
γιαχνί λαχανικών / βινεγκρέτ πουράτζας / κρέμα λεμόνι / τομάτα confit / ελιές καλαμών
Κουσκουσάκι VG 13,50€
μανιτάρια εποχής / φρέσκα μυρωδικά / πεκορίνο
Μουσακάς 14,00€
ψητή μελιτζάνα / σιγομαγειρεμένο μοσχάρι / πρόβειο γιαούρτι / μοσχοκάρυδο
Ριζότο VG 12,50€
άρωμα από παραδοσιακά γεμιστά / ανθότυρο / δυόσμος
Χυλοπίτες με θαλασσινά 17,50€
γαρίδες / καπνιστό μύδι / Αγιορείτικο κρασί / γλυκό μπούκοβο / παλαιωμένη γραβιέρα
Κοτόπουλο 14,50€
ελληνικής εκτροφής / νιόκι γραβιέρας / μανιτάρια / ελαφριά σάλτσα κοτόπουλου / λεμονοθύμαρο
Aρνί 17,00€
κότσι στη γάστρα / αγγινάρες φρικασέ / κουσκουσάκι / μπιζέλια / αγριομάραθος
Μοσχάρι 24,50€
βιολογικής εκτροφής / κρέμα αγγινάρας / τάρτα με καραμελωμένα λευκά κρεμμύδια και νούμπουλο / σάλτσα από κόκκινο κρασί και σινάπι
Χοιρινό 18,00€
βιολογικής εκτροφής / κρέμα από ρίζα μαιντανού / πράσσα γιαχνί / σάλτσα από Κερκυραικό σοφρίτο
Ψάρι Ημέρας 26,00€
λαχανικά a la grecque / μαρμελάδα τομάτας / σάλτσα εσπεριδοειδών / αγιολί
Συνοδευτικα
Πράσινη Σαλάτα V 3,00€
με λαδολέμονο
Τηγανιτές Πατάτες V 4,50€
Τοματίνια V 4,00€
Τυριά
Κατσικίσιος κορμός 6,00€
φυσικής ωρίμανσης Τυροκομείο Καιδατζής
Μετσοβόνε 8,00€
Τυροκομείο Ιδρύματος Τοσίτσα
Λαζαρέτο Σπηλιάς 7,00€
Τυροκομείο Ιθάκης
Κατσικίσιο Γκερεμέζι 6,00€
Τυροκομείο Καιδατζής
Γραβιέρα ωριμασμένη 24μηνη 7,00€
Τυροκομείο Ναούσης Ημαθείας
Αλλαντικά
Παστράμι Γαλοπούλας 7,00€
Αλλαντικά Sarry
Πικάντικο σαλάμι Δράμας 7,00€
Αλλαντικά Sarry
* Μερίδα 80γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια, ψωμί με ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα.
Γλυκά
Πάβλοβα GF 8,00€
ελαφριά κρέμα γιαούρτι / κομπόστα ανανά / μαρέγκες / σορμπέ passion fruit
Εκμέκ πολίτικο 8,00€
κρέμα φρέσκιας βανίλιας με κανέλα / σιροπιαστό τσουρέκι / παγωτό μαστίχα
Πάστα Σοκολάτας 9,00€
αρωματισμένη κρέμα με τόνκα / καραμελωμένο φουντούκι / παγωτό αλμυρής καραμέλας
ΚΟΚΤΕΪΛ
Sour served without ice 8,50€
τσίπουρο / aquafaba / λεμόνι / μέλι / bitters
Republic served with ice 10,00€
μαστίχα / τζιν / ανανάς / αγγούρι / λεμόνι
White Sangria served with ice 7,50€
μοσχοφίλερο / λικέρ βερίκοκο / λεμόνι / μέλι
Brandy Crusta served without ice 9,50€
Metaxa 5* / λικέρ πορτοκάλι / λεμόνι / γαρίφαλο / bitters
Raspberry Fields served with crushed ice 10,50€
βότκα / πορτοκάλι / λικέρ βατόμουρο / λεμόνι /
βανίλια / γλυκό αρωματικό πελαργόνιο
Basil Smashed sweet sour, served with ice 9,50€
τζιν / βασιλικό / λάιμ / καστανή ζάχαρη / bitters
Puncho Pinchi served without ice 10,50€
tequila reposado / πορτοκάλι / λάιμ / τσίλι / κόλιανδρο
Stormy Night served with ice 10,50€
ρούμι / τζίντζερ / ανανάς / λεμόνι / λικέρ φραγκοστάφυλλο
ΚΟΚΤΕΪΛ χωρις αλκοολ
Gladly 7,50€
ανανάς / μάνγκο/ λεμόνι / βανίλια
Pleasant 7,50€
τσάι περγαμόντο / βατόμουρο / λεμόνι
Homemade Lemonade 7,00€
σκέτη ή με τζίντζερ / δυόσμο
Επιμέλεια Λίστας / List by Mario Basso
