Executive Chef: Δημήτρης Δημητριάδης
Chef de Cuisine: Γιώργος Νεστορίδης
Χειροποίητο Ψωμί 3,00€
Ανάμικτα Mικρόφυλλα Σαλατικά 13,00€
Κατσικίσιος κορμός Καιδατζή, ροδάκινο, πετιμέζι και ηλιόσπορο
Χωριάτικη 12,00€
Ντοματίνι βελανίδι, βαρελίσια φέτα, παξιμάδι χαρούπι, κρίταμο, ελιές Καλαμών, αγγουράκι Κνωσού
Φρέσκα Πράσινα Φασολάκια Σαλάτα 11,50€
Φλοίδες μαραθόριζας, ντοματίνια, λαδολέμονο με φρέσκα μυρωδικά, κολοκυθόσπορο και σουμάκ
Βουβαλίσια Buratta Κερκίνης 14,00€
Καπνιστή μελιτζάνα, βινεγκρέτ ντομάτας και νεαρη ρόκα
Carpaccio 24,00€
Φιλέτο μοσχάρι Βlack Angus με μαγιονέζα τρούφας, παλαιωμένη Συριανή γραβιέρα και σχινόπρασο
Nigiri “Μυδοπίλαφο” 13,00€
Sushi rice με μύδια αχνιστά και ντομάτα κονφί
Τάρταρ Τσιπούρας 18,00€
Mαρινέ σε εσπεριδοειδή με μους λευκού ταραμά και πούδρα αυγοτάραχο
Καπνιστό Xέλι Άρτας 14,50€
Xόρτα εποχής, βινεγκρέτ μπέικον, φασόλια edamame και ραπανάκια
Άγρια Mανιτάρια 12,50€
Κρέμα σελινόριζας, demi glace λαχανικών και τηγανητό τραχανά
Ανοιχτή Πίτα Σχάρας 11,50€
Προσούτο Μακεδονίας, κρέμα γραβιέρας, πελτέ ντομάτας με δυόσμο και μιζούνα
Χταπόδι 19,50€
Κρέμα μπιζέλοφάβας, μαυροδάφνη, κρεμμυδάκι τουρσί και chutney κάπαρης
Γιουβέτσι Γαρίδα 18,50€
Τσορίθο Δράμας σε ζωμό κακαβιάς με κρόκο Κοζάνης, gel λεμόνι και βιολογική γυρη
Φρέσκα Kανελόνια 16,00€
Μοσχαρίσια μάγουλα ραγού, αεράτη μπεσαμέλ και σαλτσα κοκκινιστού με σπετσερικό
Χοιρινό 17,00€
Πουρέ μαϊντανόριζας με πράσινο μήλο, μαρούλι baby gem και μελάσα ροδιού
Αρνί 19,00€
Σιγομαγειρεμένο αρνί με ζεστή μελιτζανοσαλάτα, τραγανό παστινάκι, και σάλτσα vinsanto
Κοτόπουλο 16,00€
Κρεμα ψητού καρότου με κύμινο και μέλι, μανιτάρια shiitake και σάλτσα με σινάπι
Μοσχάρι Tritip Βlack Αngus 28,00€
Πουρές από μανιτάρια με ψητές αγγινάρες Ιερουσαλήμ και σάλτσα κρασιού
Ψάρι ημέρας 27,00€
Ανάμικτα χόρτα εποχής με αυγολέμονο γαρίδας με κουρκουμά, λεμονόχορτο και λαχανίδα
Συνοδευτικά
Πράσινη Σαλάτα V 4,00€
με λαδολέμονο
Τηγανιτές Πατάτες V4,50€
Τοματίνια V4,00€
Τυριά
Κατσικίσιος κορμός φυσικής ωρίμανσης 7,00€
Τυροκομείο Καιδατζής
Μετσοβόνε 8,50€
Τυροκομείο Ιδρύματος Τοσίτσα
Oινοσπερίτης Ίου 6,50€
Κίτρινο γίδινο τυρί που ωριμάζει σε οινολάσπες από Μανδηλαριά και Βινσάντο Σαντορίνης.
Συριανή Γραβιέρα 7,50€
8μηνης ωρίμανσης Τυροκομείο Τυροσύρα
* Μερίδα 80γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια, ψωμί με ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα.
Αλλαντικά
Πικάντικο σαλάμι Τσορίθο Δράμας 7,50€
Αλλαντικά Sarry
Παστράμι Γαλοπούλας 7,50€
Αλλαντικά Sarry
Προσούτο Μακεδονίας 7,50€
* Μερίδα 60γρ. Συνοδεύονται απο πολύσπορα κριτσίνια, ψωμί με ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα.
Γλυκά
Πάστα Σοκολάτας 9,50€
Αρωματισμένη κρέμα με τόνκα / καραμελωμένοι ξηροί καρποί / παγωτό φουντούκι
Μους Γιαουρτιού 9,00€
υφές μελιού / καραμελωμένα καρύδια πεκάν / τζελ βύσσινο
Τιραμισού 8,50€
cremeux φυστίκι / μους μασκαρπονε με ελληνικό καφέ / μπισκότο κακάο / πούδρα απο φρούτα του δάσους
Lemon pie 8,00€
βάση αμυγδάλου / τζελ λεμόνι / μους λευκής σοκολάτας / τραγανές μαρέγγες
Κοκτέιλ
Επιμέλεια Λίστας / List by Mario Basso
Citrus Game 12,00€
Τequila reposado / άπερολ / βερύκοκο / πορτοκάλι / μέλι / λεμόνι
Mediterranean 11,00€
Mαστίχα / ανανάς / βανίλια / λεμόνι / μπίτερς / γκρέιπφρουτ
Republic 12,00€
μαστίχα / τζιν / ανανάς / αγγούρι / λεμόνι
White Sangria 10,00€
μοσχοφίλερο / λικέρ βερίκοκο / λεμόνι / μέλι
Brandy Crusta 11,00€
Metaxa 5* / λικέρ πορτοκάλι / λεμόνι / γαρίφαλο / bitters
Raspberry Fields 11,50€
Bότκα / πορτοκάλι / λικέρ βατόμουρο / βανίλια / λεμόνι / γλυκό αρωματικό πελαργόνιο
Basil Smashed sweet sour 12,00€
τζιν / βασιλικό / λάιμ / καστανή ζάχαρη / bitters
Puncho Pinchi 12,00€
tequila reposado / πορτοκάλι / λάιμ / τσίλι / κόλιανδρο
Stormy Night 12,50€
ρούμι / τζίντζερ / ανανάς / λεμόνι / λικέρ φραγκοστάφυλλο
Κοκτέιλ χωρις αλκοολ
Gladly 9,00€
ανανάς / μάνγκο/ λεμόνι / βανίλια
Pleasant 8,50€
τσάι περγαμόντο / βατόμουρο / λεμόνι
Homemade Lemonade 8,00€
σκέτη ή με τζίντζερ / δυόσμο
